ILES FLOTANTES

Ingrédients :

4 blancs d’œuf

100 g de sucre glace

50 cl de lait

Préparation:

Battre les blancs en neige en augmentant la vitesse progressivement.

Serrer avec le sucre glace.

Porter le lait à ébullition, y pocher des quenelles d’œuf en neige, 1 minutes de chaque côté.

Egoutter sur un papier absorbant.

 Servir dans un bol avec de la crème anglaise, du caramel et des amandes effilées.