SALADE D'ENDIVES ET POMELOS ROSE

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Endives blanches            2

Endives rouges                2

Pomelos                             1

Noix hachées                    80 gr

Emmental                          100 gr

Yaourt nature                   1

Moutarde                          1 cuil. à soupe

Echalote                              1

Persil

Sel, poivre

 

Préparation :

Nettoyer les endives et les émincer.

Retirer la peau des pomelos, les peler à vif, de façon à obtenir de beaux quartiers. Recoupez-les en trois.

Couper l’Emmenthal en petits dés.

Hachez les noix grossièrement

Déposer tous ces ingrédients dans un saladier.

Préparer la sauce :

Peler et émincer l'échalote.

Dans un petit récipient, fouetter les yaourts avec moutarde, sel, poivre, persil et échalote.

 Mélanger tous les ingrédients du saladier.

Verser la sauce dessus et mélanger de nouveau.

Réservez au frais.